.jpg)
assalamualaikum....
wassup... wassup...
menu berbuka apa hari ni.... aku pun dok tengah memikirkan apa la nak masak untuk berbuka puasa nanti...
dan telah membuat keputusan menu untuk berbuka puasa pada hari ini ialah.............
nasi maqlubah kambing ....
kambing????? pandai ke masak kambing aku ni... hehehe.. tak pernah pernah masak kambing pun sebenarnya seumur hidup... tapi nak cuba jugak la camne pun...
korang tau tak maksud maqlubah ni... ha........ maksudnya diterbalikkan...
tk faham lagi??
nasi ni cara masaknya berselang seli....
maksudnya nnti kita akan masukkan sekali ayam ni sekali dengan nasi pastu bila dah masak korang akan terbalikkan periuk tu atas dulang, baru boleh makan... faham tak? try la nnti erk...
ok la.. dipendekkan cerita ni la resepinya.. bahan-bahan ni untuk makan tiga orang tau.. kalau nak makan ramai tambahlah sukatannya....
BAHAN NASI
2 pot beras basmathi
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 inci halia - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
1 batang kayu manis
5 biji buah pelaga
6 biji bunga lawang
6 biji cengkih
3 sudu besar minyak zaitun
BAHAN SAYUR
2 biji kentang potong baji
1 batang terung panjang potong empat
1 ketul bunga kobis
2 batang lobak merah
1/2 labu kuning potong dadu besar-besar
KAMBING
3 keping kambing yang dah dipotong ( aku beli kt giant yg dah siap slice )
3 ketul kiub ayam
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 cm halia yang telah diparut
3 ulas bawang putih yang telah diparut
1 sudu kecil rosemary
2 sudu besar madu
SOS SALATAH
1 genggam lada kecik
1 pokok daun ketumbar dan akar sekali
3 biji tomato merah
garam
gula
perasa
1 kiub ayam
1/2 cawan cuka masakan
CARA LA PLAK KAN...
- Basuh beras basmathi dan toskan
- perapkan dengan bahan untuk beras kecuali minyak zaitun seperti di atas sementara kita siapkan bahan lain ni...
- rebuskan daging kambing sahaja dengan kiub ayam
- simpan air rebusan untuk dimasak dengan nasi nanti
- agak-agak dan empuk keluarkan kambing tadi, ketepikan
- perapkan daging kambing tadi dengan bahan (tumbuk) untuk kambing seperti di atas
- goreng semua sayuran tu sekejap, ketepikan
- setelah siap semuanya mula-mula sekali kita masukkan ikut step taw... ikut ni, jgn tk ikut... kang tak jadik.. hahahaha....
lapisan pertama :
masukkan kambing yang telah diperap tadi ke dalam periuk nasi, ingat masukkan kambing dlu taw....
lapisan kedua:
masukkan sayuran yang telah digoreng tadi atas kambing tu.... korang letak je, jgn tya byk!
lapisan ketiga:
barulah masukkan beras tadi. tuang atas sayur tu la.... hentak-hentak sikit kasi beras penuhi ruang yang ada tu..... letakkan stok kambing tadi tu...
pastu baru letak minyak zaitun atasnya...
memang cara masak nasi maqlubah ni macam ni... selang seli patutnya, tapi aku ringkaskan supaya senang sikit... letak kambing dulu, kemudan sayur, pastu baru letak beras... sekali jer...takyah lapis banyak kali lah... kalau korang nk melapis banyak2 pun terpulang la...
pastu biarkanlah nasi tu masak
sementara tu korang siapkan sos salatah tu... kisar aje semua tu, pastu masak kejap atas dapur...
nasi dah siap nanti, ingat, terbalikka periuk tu atas dulang taw... jangan sampai tertumpah... kalau tak terbalikkan periuk nasi tu tk la namanya nasi maqlabah....
tuang la sos salatah tu kat kambing tu masa nak makan....
ok, siap..
sila la cuba yer....terima kasih....................
